Wer Eierschecke nicht kennt, hat etwas verpasst. Zugegeben ist es immer wieder eine Überraschung, wie der Kuchen aus dem Ofen kommt, doch schmecken wird er in jedem Fall! Manchmal schaut es so aus, als wäre die Schecke im Backofen explodiert. Das hält mich allerdings nicht davon ab, ihn doch immer wieder zu backen.
Zutaten
Boden:
- 500 g Magerquark
- 1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 3 Eier
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
Belag:
- 500ml Milch
- 2 Päckchen Puddingpulver, Vanille
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 5 Eier
Zubereitung
Zuerst wird der Pudding für den Belag gekocht. Die Butter und den Zucker im noch heißen Pudding schmelzen lassen, gut umrühren und bis zur Weiterverarbeitung abkühlen lassen (lauwarm geht auch).
Als nächstes werden die Zutaten für den Boden miteinander verrührt und in eine gefettete Backform gegeben. Hier ist es wichtig mindestens eine 28er Backform zu verwenden, da der Kuchen während des Backens sehr aufgeht.
Danach trennt ihr die Eier. Das Eigelb wird mit dem Pudding verrührt und das Eiweiß steif geschlagen. Anschließend dieses vorsichtig unter die Puddingmasse heben und auf dem Quarkboden verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 160 Grad etwa 80 – 90 Minuten backen.







